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Ajoarriero

Enviado por martag el 21 Marzo, 2008 - 10:32
Comensales:
4 comensales
Tiempo de preparacion:
60 minutos

Ingredientes

  • 800 gramos de bacalao
  • 8 dientes de ajo
  • 1 kilo de tomate frito casero
  • 4 pimientos choriceros
  • 1 patata grande
  • Perejil picado
  • Aceite de oliva
Resumen:
Receta típica de Semana Santa en Navarra compuesta por bacalao, pimientos y patata.
Modo de preparacion:
Picar los ajos y la patata hasta que quede una picada fina y ponerla en una cazuela de barro con aceite.

Cuando estén bien pochados, se agregan los pimientos cortados en tiras y previamente puestos en remojo.

Se deja todo a fuego lento durante 20 minutos y entonces agregamos el bacalao desmigado, previamente desalado.

Se le da un par de vueltas durante la cocción con mucho cuidado para que no se rompa el bacalao y se le añade el tomate. Dejar cocer 10 minutos sin dejar de remover.

añadir el perejil picado y listo para servir.

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