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Ajoblanco

Enviado por Jagelado el 28 Junio, 2010 - 12:55
Comensales:
4
Tiempo de preparacion:
90 minutos

Ingredientes

  • Miga de pan
  • 2 dientes de ajo
  • 2 huevos
  • Aceite de oliva
  • 2 cucharadas de vinagre
  • 1 pan pequeño del día anterior
  • Agua
  • Sal
Resumen:

Tradicional plato extremeño muy apropiado para el verano
Modo de preparacion:
Ponemos la miga de pan en remojo durante una hora. Escurrimos totalmente y colocamos en una cazuela.

Machacamos en el mortero los dientes de ajo con un poco de sal. Añadimos el majado a la miga de pan remojada y mezclamos todo bien.

Añadimos las yemas del huevo y echamos aceite poco a poco mientras lo batimos sin parar para que no se corte.

Cuando el aceite se haya absorbido bien añadimos el agua poco a poco y luego el vinagre. Rectificamos de sal y removemos bien.

Cortamos unos trozos del pan con su corteza y los colocamos en el fondo de una sopera. Añadimos luego el contenido de la cazuela y dejamos reposar todo en la nevera durante una hora antes de servir.

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