Albóndigas con berenjenas | Guisando.org recetas caseras

Albóndigas con berenjenas

Enviado por martag el 19 Febrero, 2011 - 05:54
Comensales:
4 comensales
Tiempo de preparacion:
40 minutos

Ingredientes

  • 400 gramos de carne picada
  • 2 berenjenas
  • 400 g de tomate frito
  • 1 rebanada de miga de pan
  • 1 huevo
  • 1 pastilla de caldo
  • Medio vaso de vino blanco
  • 1 diente de ajo
  • Harina
  • Perejil
  • Leche
  • Aceite
  • Sal
Resumen:
Albóndigas con berenjenas perfectas para que los niños coman verdura con uno de sus platos favoritos.
Modo de preparacion:
Lavar y cortar las berenjenas, añadir sal y dejar reposar durante 30 minutos.

Mientras mojar la miga de pan con la leche y mezclar con la carne, el huevo y un poco de perejil picado, sazonar con la sal y la pimienta.
Formar albóndigas con la masa y pasar por la harina. Freír en aceite caliente y reservar.

Freír las berenjenas en abundante aceite y las ponemos sobre papel absorbente.

En una cazuela, si tenemos mejor de barro, freír en un poco de aceite el ajo y el perejil picados, añadir una cucharada rasa de harina, rehogar unos minutos y añadir el vino, el tomate frito y la pastilla de caldo disuelta en un vaso de agua caliente.

Cocinar durante unos 10 minutos, añadir las berenjenas y las albóndigas y se cuece todo junto durante 10 minutos más.

Imprimir | | delicious Cerdo | Recetas de Carne | Recetas de Verduras y legumbres | Recetas para niños | Ternera


fotos recetas