Alcachofas a la catalana

Enviado por martag el 3 Marzo, 2009 - 07:59
Comensales:
4 comensales
Tiempo de preparacion:
30 minutos

Ingredientes

  • 4 alcachofas
  • 4 cucharadas de piñones
  • 4 cucharadas de uvas pasas
  • 1 limón
  • 2 ramitos de apio
  • Aceite de oliva
  • Sal
  • Pimienta
Resumen:
Alcachofas típicas de Cataluña, con piñones y pasas, una receta rápida y sabrosa.
Modo de preparacion:
Lavar el apio y cortarlo en trozos de unos 5 centímetros.

Dejar las uvas pasas 5 minutos en remojo en agua tibia y después escurrirlas.

Limpiar las alcachofas y cortar cada una en 8 trozos, regarlos con zumo de limón.

En uan sartén con aceite hechar las alcachofas y el apio y rehogarlos unos 3 minutos, a fuego fuerte y removiendo.

Agregar un poco de agua caliente, mezclar, incorporar las uvas pasas y los piñones, salpimentar y cocer unos minutos más.

Colocar las verduras en los platos, dejar reducir el jugo de cocción unos 2 minutos más sobre el fuego y verterlo sobre las verduras.

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