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Alcachofas rellenas

Enviado por martag el 29 Mayo, 2011 - 04:52
Comensales:
Tiempo de preparacion:
5 minutos

Ingredientes

Resumen:

Modo de preparacion:
Alcachofas rellenas

Típica de: España

Categoría: Verduras

Personas: 6
Preparación: 60 minutos.
Dificultad:
Coste:
Nivel de calorías:
Plato: Segundo
Valoración usuarios:
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INGREDIENTES

2 Kg de alcachofas
100 gr de beicon
100 gr de jamón
1 huevo
1 cebolla
2 ajos
pan rallado
mantequilla
perejil
hierbabuena
aceite
sal.

Una vez limpias las alcachofas, se les corta el tallo y se les retiran las hojas exteriores, dejando sólo las tiernas. Se les cortan las puntas, de forma que se reduzcan a algo más de su mitad. Se les hace un hueco en el centro o corazón para después poder rellenarlas.

Se ponen a hervir en agua con sal durante un buen rato. A continuación, se sacan y se dejan escurrir.

Se prepara una mezcla de cebolla, ajo, beicon, jamón (todo ello en trozos muy pequeños), así como pan rallado, hierbabuena y perejil. Se incorpora un huevo batido y sal y se remueve todo muy bien.

Se rellenan las alcachofas con esta mezcla y se pone un poco de mantequilla encima de cada una de ellas.

Se colocan en una fuente, cuyo fondo se ha untado con aceite, y se introducen en el horno.

Consejo
Se pueden servir acompañadas de alguna salsa apropiada.

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