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Almejas borrachas

Enviado por Cocinera el 8 Diciembre, 2005 - 11:02
Comensales:
4-6 personas
Tiempo de preparacion:
15 minutos

Ingredientes

  • 1 Kg. de almejas
  • colorante alimentario
  • sal y pimienta
  • vino blanco del bueno
  • migas de pan
  • 8 ajos
Resumen:
Almejas al vapor regadas con una sabrosa salsa de ajo y vino blanco.
Modo de preparacion:
En una olla amplia ponemos aceite y laminamos un ajo.

Echamos las almejas y tapamos parcialmente la olla hasta que se abran con el vapor.

Mientras en un mortero ponemos 7 ajos, unas cuantas migas, sal y pimienta y machacamos hasta conseguir una pasta homogénea.

Añadimos entonces un vaso de vino blanco y una cucharada de colorante alimentario y removemos.

Echamos esta mezcla sobre las almejas (ya abiertas) y echamos un vaso de agua y dejamos cocer y reducir unos 4-5 minutos.

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