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Arroz negro con calamares

Enviado por martag el 25 Abril, 2008 - 09:00
Comensales:
4 comensales
Tiempo de preparacion:
45 minutos

Ingredientes

  • 2 calamares
  • 1 litro de caldo de pescado o agua
  • 600 gramos de arroz
  • 2 cebollas pequeñas
  • 2 tomates
  • Medio kilo de rape cortado en trozos
  • 12 almejas
  • 6 gambas o langostinos
  • 3 dientes de ajo
  • Aceite de oliva
  • Sal
Resumen:
Arroz negro con calamares foto
 
Sabroso arroz con calamares, pescado, almejas y gambas.
Modo de preparacion:
Limpiar los calamares y reservar las bolsas de tinta.

Diluir en una tacita con sal gorda y un poco de agua. Colocar los calamares troceados en la cazuela y saltéarlos con un poco de aceite durante unos minutos. Después, añadir la cebolla y el ajo troceado.

A continuación, incorporar el tomate cortado en trozos y deja que se rehogue unos minutos. Agregar el arroz y esperar unos 3 minutos, sin parar de remover. Añadir el pescado sazonado, las almejas y las gambas peladas.

Echar el agua o caldo de pescado (un poco más del doble de la medida de arroz) y las tintas diluídas. Espera 25 ó 30 minutos, dejar reposar y servir.

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