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Atún xanfaina

Enviado por Cocinillas el 10 Febrero, 2010 - 13:35
Comensales:
8
Tiempo de preparacion:
25 minutos

Ingredientes

  • 2kg. atún
  • berejenas
  • pimientos rojo, verde y amarillo
  • cebolla
  • aceite de oliva
  • 2 copas de brandy
  • 5 copas de vino blanco
  • harina
  • sal
Resumen:
Un rico y sencillo atún en xanfaina que Luciano nos comparte para poner un poquito de pescado y verdura en la dieta.
Modo de preparacion:
Cortar el atún en filetes, pasar por harina y freir en abundante aceite.

Una vez frito reservar en una bandeja alta.

Cortar la verdura en juliana y sofreír hasta que se poche.

A continuación agregar el brandy y flanbear.

Después regar con el vino y cocer 20 minutos.

Rectificar de sal y regar el atún con la salsa y listo.

Fuente:
lucianogonzalez
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