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Berenjenas en tempura al pimentón

Enviado por martag el 12 Agosto, 2011 - 18:18
Comensales:
Tiempo de preparacion:
5 minutos

Ingredientes

  • 2 berenjenas grandes
  • Harina de tempura
  • Agua
  • Pimentón
  • Aceite de oliva
  • Sal
Resumen:
Crujiente berenjena al pimentón.
Modo de preparacion:
Lavar las berenjenas y quitarle las puntas, córtalas en rodajas finas, salar por ambos lados y déjalas reposar unos 15 minutos para que desprendan el agua, después sécalas bien.

Mezclar la harina con el agua y añadir una pizca de pimentón.

Pon una sartén con abundante aceite de oliva al fuego.

Pasar las rodajas de berenjena por la harina y sin escurrir echar en la sartén con el aceite bien caliente hasta que se doren.

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