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Bonito asado con bacon

Enviado por martag el 28 Noviembre, 2008 - 11:35
Comensales:
4 comensales
Tiempo de preparacion:
45 minutos

Ingredientes

  • 1 kilo de de bonito en un trozo
  • 2 zanahorias
  • 1 cebolla mediana
  • 6 lonchas de bacon
  • 1 vasito de vino blanco
  • 1 ramita de tomillo
  • Aceite de oliva
  • Sal
Resumen:
Bonito al horno con bacon, cebolla y zanahoria, un plato muy sabroso.
Modo de preparacion:
Quitar la piel, las espinas y el hueso central del pescado. Queda partido en dos, pero lo volvemos a poner como estaba antes de quitarle el hueso central.

Sazonar y cubrir con lonchas de bacon. Lo sujetamos con una cuerda fina, como si fuera un asado de carne.

Pelar y picar la cebolla, la zanahoria en rodajitas y lo echamos todo en una sartén con aceite. Removemos con una cuchara de palo y esperamos unos 5 min.

Añadimos el pescado a la sartén y lo doramos por ambos lados. Agregamos un vaso de vino blanco (no del todo lleno) y el tomillo. Tapamos y esperamos unos 25 min a fuego lento moviendo de vez en cuando.

Quitamos la cuerda y cortamos lonchas finas. Pasamos la salsa por el pasapurés y la echamos sobre el pescado.

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