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Bonito en rollo

Enviado por martag el 26 Febrero, 2009 - 08:10
Comensales:
4 comensales
Tiempo de preparacion:
40 minutos

Ingredientes

  • 1 kilo de bonito
  • 1 pimiento rojo en lata
  • 2 huevos duros
  • 2 huevos batidos
  • 1 cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • 1 vasito de vino blanco
  • Harina
  • Perejil
  • 2 cucharadas de pan rallado
  • 1 cucharada de pimentón dulce
  • Aceite de oliva
  • Sal
Resumen:
Sabrosos rollos de bonito del Norte, una receta sencilla típica de Asturias.
Modo de preparacion:
Pelar el pescado y desmenuzarlo.

Picar la mitad de la cebolla y majarla en el mortero junto con los ajos, el pimiento rojo y una pizca de perejil.

Agregar al bonito los huevos batidos, el majado, el pan rallado, el pimentón, un poco de harina y la sal. Amasar la mezcla hasta obtener una pasta bien unida.

Formar rollos con la mezcla, freírlos en aceite muy caliente y pasarlos en una cazuela de barro.

En una sartén preparar una salsa mezclando el resto de la cebolla con el perejil, un poco de harina, el vino blanco y el aceite sobrante de freír los rollos. Después colar la salsa sobre los rollos y cocerlos lentamente de 12 a 25 minutos, a fuego suave.

Cortarlos en rebanadas y presentarlos a la mesa con la salsa por encima y acompañados de los huevos duros cortados a discos.

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