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Buñuelos de bacalao

Enviado por Cocinera el 1 Octubre, 2005 - 20:01
Comensales:
4 personas
Tiempo de preparacion:
40 minutos

Ingredientes

  • 250 gr. de bacalao desmigado y desalado
  • 2 patatas cocidas
  • 2 huevos
  • 1 cebolla mediana
  • harina
  • levadura en polvo
  • cerveza
Resumen:
Esponjosos buñuelos de viento de bacalao bien crujientes.
Modo de preparacion:
Ponemos en un cuenco grande el bacalao desmigado y desalado, picamos lo mas finamente posible la cebolla y el ajo y se le agrega al bacalao, las dos patatas se machacan y también se incorporan, se le añaden los huevos enteros y se mezcla hasta que se quede bien homogeneizado.

Añadimos también un chorro de cerveza, como medio vasito +ó- y la levadura.

Se remueve para que mezcle bien, en este punto se le incorpora un par de cucharadas soperas de harina +ó- a ojo para que quede una pasta fluida.

Se deja reposar un par de horas para que la levadura y la cerveza hagan su función y cuando los friamos se queden llenos de viento y esponjoso.

Se pone una sartén con abundante aceite al fuego, cuando este caliente se van echando con una cucharita de café (porque crecen en el aceite ) se doran sin que se quemen pero que queden crujientes.

Fuente:
Rocio 09-06-2005
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