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Cabrito asado

Enviado por Cocinera el 9 Noviembre, 2005 - 23:43
Comensales:
4 personas
Tiempo de preparacion:
120 minutos

Ingredientes

  • un cuarto de cabrito
  • 1 cabeza de ajo
  • perejil
  • sal
  • aceite
Resumen:
Cabrito asado en un jugo de ajo y perejil, sal y aceite, preferiblemente en horno de leña.
Modo de preparacion:
En una bandeja de horno ponemos el cabrito entero y lo salamos.

Machacamos los ajos y el pereji en un recipiente con un poco de sal.

Cuando esté todo bien machacado añadimos el aceite virgen extra y lo mezclamos bien.

Rebozamos el cabrito con esta mezcla.

Mientras vamos calentando el horno a 200º durante unos 10 minutos.

Metemos el cabrito y lo tenemos asándose durante una hora.

Pasado este tiempo lo sacamos y le damos la vuelta.

Lo metemos otra vez y lo tenemos otros 40 minutos.

Antes de sacarlo lo gratinamos durante 1 ó 2 minutos.

Es importante que la placa siempre tenga un poco de agua. Si se consume le añadimos más.

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