Caldereta pescado

Enviado por martag el 11 Noviembre, 2007 - 11:07
Comensales:
4 comensales
Tiempo de preparacion:
60 minutos

Ingredientes

  • 1.5 kg pescado de roca (o unos 200gr por persona en filetes)
  • 1 kg patatas
  • 4 o 5 dientes de ajo
  • 1 clavo
  • 1 hoja de laurel
  • Perejil
Resumen:
Caldereta con pescado y patatas, un primer o segundo plato muy sano y facil de hacer.
Modo de preparacion:
Filetear o cortar en rodajas el pescado , reservar las
espinas para hacer un caldo (cubriendo de agua y aromatizando con 1 clavo y 1 hoja de laurel, hervir unos 25 o 30 minutos) .

En una cazuela de barro freir los ajos en aceite de oliva hasta que cojan un poco de color.

Seguidamente saltear las patatas cortadas a dados grandes, después ligeramente un poco de perejil.

Añadir el caldo de pescado hecho con las espinas y dejar hervir unos 5 minutos a fuego fuerte para que se
mezcle al máximo con el aceite.

Añadir las patatas y el pescado, dejar cocer a fuego medio unos 10 minutos, añadir la "picada" de los ajos y el perejil cocer otros 5 minutos.

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