Caldo gallego

Enviado por martag el 1 Noviembre, 2008 - 09:49
Comensales:
4 comensales
Tiempo de preparacion:
120 minutos

Ingredientes

  • Medio kilo de patatas
  • 150 gramos de habas
  • Grelos
  • Repollo
  • Nabizas
  • 1 hueso de cerdo de la parte del espinazo
  • 50 gramos de unto
  • Sal
Resumen:
Receta del típico caldo gallego a base de verduras y habas, un sabroso plato perfecto para estos días de frío.
Modo de preparacion:
Dejamos a remojo las habas la noche anterior. Ponemos en una olla con agua las habas, el hueso, el unto y la sal y las dejamos cocer a fuego lento durante hora y media. Incorporamos las patatas troceadas y dejamos que continue la cocción.

Cuando las patatas estén casi hechas, añadimos la verdura troceada a mano. Sacamos el trozo de unto, lo machacamos sobre una cuchara para que suelte la esencia y lo volvemos a incorporar a la olla.

Dejamos que siga cociendo hasta que las patatas estén listas. Las dejamos reposar un rato y lo servimos bien caliente.

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