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Caldo largo de pescado

Enviado por Cocinillas el 4 Julio, 2008 - 09:05
Comensales:
4 comensales
Tiempo de preparacion:
20 minutos

Ingredientes

  • Medio kilo de pescado de preferencia mero
  • 1 jitomate grande
  • 1 cebolla mediana
  • 4 dientes de ajo
  • chile guajillo algusto
  • 2 cucharadas de cilatro picado
  • Limones para servir
Resumen:
Receta enviada desde Colombia, un caldo de pescado muy rico.
Modo de preparacion:
Lave el pescado.

Ponga en una olla 6 tazas de agua, el jitomate partido en cuartos, la cebolla rebanada, los dientes de ajo y las hierbas de olor a hervir 10 minutos.

Limpie el chile, desvenelo para que no pique y remójelo, licuelo y cuelelo sobre una olla.

Añada el pescado limpio de espinas. Hierva 15 y sirva caliente con el cilantro picado y acompañelo con limones.

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