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Carpaccio de ternera con parmesano

Enviado por goohlf el 29 Diciembre, 2008 - 10:24
Comensales:
4 comensales
Tiempo de preparacion:
60 minutos

Ingredientes

  • Solomillo de ternera
  • Queso parmesano
  • Aceite de oliva
  • Vinagre de modena
  • Sal
  • Pimienta negra
Resumen:

Neus nos prepara un plato ligero y muy sabroso: el carpaccio de ternera con queso parmesano.
Neus prepares a light and very tasty dish: the beef carpaccio with Parmezan cheese.
Modo de preparacion:
Asar el solomillo de ternera en el horno a 180º unos 40 minutos, comprobar si esta asado pinchandolo con una aguja,si esta tierno retirar del horno y dejar enfriar.

Se prepara una vinagreta con 3 partes de aceite de oliva por 1 parte de vinagre de módena. Se esparce una parte en la base de un plato y se reserva el resto.

Se corta el solomillo en láminas muy finas y se coloca encima de la vinagretta que está en el plato. Se salpimienta. Se polvorea con el queso parmesano. Se añade el resto de la vinagretta.

El queso parmesano se puede sustituir por trufas, nueces o hierbas.

Fuente:
goohlf TV
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