Chop Suey

Enviado por Cocinera el 15 Enero, 2007 - 14:21
Comensales:
Tiempo de preparacion:
5 minutos

Ingredientes

  • Salsa de soja
  • azúcar
  • sal
  • Maizena
  • caldo de ave
  • 25 gr. de champiñones
  • 25 gr. de brotes de soja
  • 2 cebolletas
  • 1 cucharadita de jengibre fresco rallado
  • 6 castañas de agua
  • 120 gr. de carne de cerdo
  • 120 gr. de jamón
  • 120 gr. de colas peladas de langostinos
Resumen:
Plato tradicional chino que literalmente significa "piezas mezcladas" y consiste en carne de varios tipos, cocinada con verduras y servida con una salsa espesa y acompañada de arroz.
Modo de preparacion:
Se mezclan 2 cucharadas de salsa de soja con una cucharadita de azúcar y 1/2 de sal en un bol pequeño. En otro recipiente, se mezclan 2 cucharadas pequeñas de maizena con una cucharada de caldo de ave. Por otra parte, se trocean 25 g. de champiñones, 25 g. de brotes de soja, 2 cebolletas, 1 cucharadita de jengibre fresco rallado, 6 castañas de agua y 120 g. de cada una de las siguientes carnes: cerdo, jamón y colas peladas de langostinos.

Se calienta fuertemente una sartén de paredes gruesas y se añaden 2 cucharadas de aceite de nuez. Antes de que empiece a humear, se añaden las cebolletas y el jengibre y se saltean unos segundos. Se añaden las carnes y se sigue salteando 5 minutos. Se agregan entonces las castañas y los champiñones y se saltean 2 minutos más. Se suma el contenido de los dos boles y la mezcla se saltea 2 minutos para homogeneizarla.

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