Ingredientes
- 2 vasos de agua de garbanzos (medianos)
- 4 zanahorias
- 4 patatas pequeñas
- 2 morcillas de arroz
- 4 trozos de costilla de cerdo adobada (de 4 costillas cada trozo)
- 2 chorizos de guisar
- 1 trozo de tocino
- 2 trozos de jamón
- 2 litros de agua
- sal
Tradicional receta de cocido con garbanzos y carne. Es la receta del cocido completo: garbanzos, carne y verdura y la sopa.
Pelamos y lavamos bien las patatas y las zanahorias.
En una olla exprés ponemos primero los garbanzos, y luego el resto de los ingredientes. (No importa el orden)
Echamos 2 litros de agua por encima y salamos.
Ponemos a fuego vivo hasta que comience a hervir (hacer psssss, la válvula) y cuando eso ocurra bajamos el fuego al mínimo y dejamos hacerse 1 hora.
Podemos hacer el chorizo, la morcilla y el tocino aparte en otra cazuela para que no nos salga muy grasiento el cocido, pondremos la cazuela a hervir durante unos 10 – 15 minutos.
Cuando ya esté todo listo prepararemos la sopa.
Ponemos en una cazuela aparte 1 litro del caldo de nuestro cocido y añadimos unos poquitos fideos, al gusto.
Ponemos a hervir y mantenemos unos 10 minutos a fuego medio removiendo de vez en cuando, hasta que se hagan los fideos.
Servimos bien caliente.
Aparte vamos sacando los ingredientes de nuestro cocido y los iremos poniendo en una fuente o plato amplio, para que los comensales vayan cogiendo lo que quieran.
Serviremos los garbanzos solos, para que nuestros comensales se los coman como quieran, acompañados o solos o con un chorrito de vinagre (hay mucha gente que los come así).
¡¡¡¡Riquiiisimooo!!!!
