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Cogollos con salsa de anchoas y naranja

Enviado por martag el 24 Abril, 2009 - 06:53
Comensales:
4 comensales
Tiempo de preparacion:
15 minutos

Ingredientes

  • 2 cogollos
  • 2 naranjas
  • 8 filetes de anchoa
  • Sal
  • Salsa de anchoas:
  • El zumo de media naranja
  • 4 filetes de anchoas
  • 1 cucharada de vinagre de sidra
  • 4 cucharadas de aceite de oliva
Resumen:
Ensalada de cogollos con anchoa, naranja y uan sencilla y sabrosa salsa de anchoas.
Modo de preparacion:
Quitar las hojas exteriores de los cogollos y cortarlos por la mitad a lo largo, y luego cada mitad en dos trozos. Añadir sal y aceite de oliva.

Poner sobre cada trozo de cogollo un filete de anchoa.
Decorar con unos trocitos de naranja pelada.

Para la salsa de anchoas triturar con la batidora los 4 filetes de anchoas con el aceite de oliva y un poco de vinagre con el zumo de naranja.

Con esta salsa de anchoas aliñamos la ensalada y servimos.

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