Coliflor con bechamel y queso

Enviado por Cocinera el 11 Noviembre, 2010 - 20:31
Comensales:
4
Tiempo de preparacion:
30 minutos

Ingredientes

  • 1200 gr de coliflor
  • 700 ml de leche
  • 2 cucharadas de harina
  • 50 ml de aceite de oliva
  • 30 gr de queso
Resumen:

Un plato rico y sano perfecto para los días de frío y que gusta a los más pequeños
Modo de preparacion:
Para hacer esta receta buscamos una coliflor fina y blanca y de un peso aproximado de un kilo doscientos gramos.

Se le quitan las hojas verdes y troncos y sacando los tallos se pone a cocer en abundante agua hirviendo con sal hasta que se puedan atravesar fácilmente los tallos con un alfiler. Entonces se pone a escurrir.

En un cazo se pone la mitad de la mantequilla y la harina se deja cocer, sin que tome color, y se incorpora poco a poco la leche hirviendo rápidamente para que no se hagan grumos; se deja cocer unos minutos y se separa del fuego.

En una sartén se ponen los cincuenta mililitros de aceite de oliva, se calienta y se fríe un ajo, que se saca una vez dorado. Se echa la coliflor, dejándola rehogar unos minutos. Se vierte en una fuente de porcelana o barro refractario y se cubre con bechamel hecha. Se rocía con la otra mitad de mantequilla derretida y se espolvorea de queso rallado.

Se mete a horno fuerte, para que se gratine unos seis minutos.

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