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Conejo con níscalos y patatas

Enviado por martag el 24 Febrero, 2009 - 08:05
Comensales:
4 comensales
Tiempo de preparacion:
45 minutos

Ingredientes

  • 2 conejos
  • Medio kilo de níscalos
  • 2 pimientos verdes
  • Medio kilo de patatas
  • 1 cebolla
  • 1 cabeza de ajos
  • 1 hoja de laurel
  • 3 granos de pimienta negra
  • Cilantro
  • 2 vasos de vino blanco
  • Sal
  • Aceite de oliva
Resumen:
Sabroso conejo guisado con patatas, pimiento y níscalos, un plato delicioso y sencillo.
Modo de preparacion:
Cortqar en tiras la cebolla y los pimientos, picar los ajos.

Rehogar en abundante aceite los ajos, la cebolla y los pimientos verdes.Cuando esté dorado, sacar la mitad a un mortero.

Freír el hígado del conejo y añadir también al mortero con un poco del cilantro. Machacar la mezcla con unos granos de pimienta negra y reservar.

Cortar el conejo, sazonar y freír.

Escurrir el aceite y añadir el vino y agua.

Dejar cocer hasta que el conejo esté tierno, añadiendo agua si lo necesitara.

Añadir las patatas, los níscalos y el majado, y dejar cocer hasta que estén las patatas cocidas.

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