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Crema de apio al cabrales

Enviado por martag el 10 Septiembre, 2008 - 08:56
Comensales:
4 comensales
Tiempo de preparacion:
30 minutos

Ingredientes

  • 350 gramos de apio
  • 2 patatas
  • 1 cebolla
  • 2 yemas de huevo
  • 1 ajo
  • 25 gr de mantequilla
  • 75 gr de queso cabrales
  • 1 limón
  • 4 cucharadas de nata liquida
  • Perejil
  • Sal
  • Caldo de verduras
Resumen:
Crema de apio con verduras al queso de cabrales, una deliciosa crema perfecta como primer plato para cualquier ocasión.
Modo de preparacion:
Pelar la cebolla y el ajo y picarlos finamente. Quitar las hebras al apio, lavarlo y cortarlo en trocitos.

Derretir la mantequilla en una olla y rehogar la cebolla y el ajo durante cinco minutos.

Agregar el apio a la olla, revolver y agregar las patatas, peladas y cortadas en cuadraditos. Regar con el caldo, salpimentar, tapar la olla y cocer a fuego suave durante treinta minutos.

Verter todo en el vaso de la batidora con el queso y batir hasta obtener una crema suave.

Pasar por el chino para evitar hebras. Mezclar las yemas con la nata y agregarlas mezclando todo muy bien. Servir y decorar con cilantro picado o perejil.

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