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Crema de coliflor con láminas de bacalao

Enviado por martag el 21 Marzo, 2009 - 07:56
Comensales:
4 comensales
Tiempo de preparacion:
40 minutos

Ingredientes

  • 2 trozos de bacalao desalado
  • 400 gramos de coliflor
  • 4 patatas medianas
  • 6 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 ramillete de perejil
  • 4 dientes de ajo
  • 1 cucharadita de pimentón dulce
  • Sal
Resumen:
Crema de coliflor con patatas con láminas de bacalao, una receta fácil y deliciosa.
Modo de preparacion:
Hervir en un cazo con un poco de agua los trozos de bacalao desalado. Sacar en un minuto y dejar enfriar.

Limpiar la coliflor y cortar en ramilletes, pelar y cortar las patatas en trozos pequeños. Cocer las patatas y la coliflor en abundante agua con sal durante 15-20 minutos.

Cuando el bacalao esté frío separar con mucho cuidado las láminas y las reservar.

Una vez cocida la coliflor reservar unos ramilletes pequeños para la guarnición. Mezclamos el resto de los ramilletes con las patatas, añadir un vaso de caldo de cocción, 2 decilitros de nata liquida, las cuatro cucharadas de aceite de oliva y el diente de ajo dorado previamente en una sartén.

Triturar la mezcla con un poco de sal, ponemos a cocinar hasta que espese ligeramente y volvemos a triturar hasta conseguir una crema fina.

Acompañar de unas láminas de bacalao con un poco de aceite de oliva, un ramillete de coliflor cocido espolvoreado de pimentón dulce y perejil.

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