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Crema de judías verdes

Enviado por martag el 15 Abril, 2009 - 06:32
Comensales:
4 comensales
Tiempo de preparacion:
40 minutos

Ingredientes

  • 800 gramos de judías verdes
  • 2 puerros
  • 1 cebolla
  • 2 patatas
  • 2 dientes de ajo
  • Aceite de oliva
  • Sal
  • Panecillos tipo colines
Resumen:
Suave crema de judías verdes con puerro, cebolla y patata servida con panecillos.
Modo de preparacion:
Picar el ajo, el puerro y la cebolla, pelar y cortar las patatas en cuadritos. Limpiar bien las judias y pelar en el lateral con ayuda de un pelador.

Sofreír en una cazuela con aceite caliente el ajo y la cebolla junto con el puerro y añadir las judías verdes.

Una vez esté todo el conjunto bien 'pochado', agregar las patatas, cubrir de agua y dejar que hierva aproximadamente una hora, tambien se puede hacer en olla expres.

Triturar con la batidora hasta que quede una crema homogénea.

Añadir la sal y servir la crema con los panes justo antes de servir para que no se ablanden.

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