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Crema de tomate

Enviado por martag el 25 Enero, 2008 - 10:28
Comensales:
4 comensales
Tiempo de preparacion:
40 minutos

Ingredientes

  • 1 kilo de tomates maduros
  • 1 puerro mediano
  • 1 patata mediana
  • 50 gramos de arroz
  • 50 gramos de mantequilla
  • 1 vasito pequeño de crema de leche
  • 2 yemas de huevo
  • 1 cucharadita de azúcar
  • Sal
  • Pimienta
Resumen:
Completa crema de tomates con patata, puerro y arroz, un primer plato muy sano.
Modo de preparacion:
Escaldar los tomates, pelarlos y quitarles las semillas.

Lavar y cortar el puerro finamente.Pelar y y corat la patata en daditos.

Poner en el fuego la mantequilla en un cazo, derretirla y rehogar el puerro y la patata. Añadir los tomates, el arroz, el azúcar y la sal. Cubrir escasamente con agua y dejar cocer a fuego lento tapado, unos 25 minutos.

Sacar del fuego y pasar por la batidora, y luego por un colador.

Volver el cazo al fuego, añadir la crema de leche (reservando unas cucharadas), sal y pimienta.

En una sopera, con una cuchara de madera, batir las yemas con el resto de la crema de leche. Verter encima de la crema de tomate y servir caliente.

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