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Empanada de pisto en el Themomix

Enviado por jalapa el 29 Julio, 2007 - 19:54
Comensales:
6 o 8
Tiempo de preparacion:
30 minutos

Ingredientes

  • INGREDIENTE PARA LA MASA
  • 50 g de aceite
  • 50 g de agua
  • 50 g de vino blanco
  • 30 g de levadura prensada, o 2 sobres de levadura de panaderia
  • 1 pellizco de azucar
  • 50 g de manteca de cerdo, mantequilla, o margarina
  • 1 huevo
  • sal
  • 450 g de harina
  • INGREDIENTES PARA EL PISTO
  • 400 g de calabacinos
  • 250 g de cebolla
  • 250 g de pimiento verde
  • 250 g de pimiento rojo
  • 1 bote de tomate natural triturado
  • 100 g de aceite
  • 2 pastillas de caldos vegetal o sal al gusto
Resumen:
Una deliciosa empanada de pisto preparada en media hora con Thermomix.
Modo de preparacion:
PREPARACION DE LA MASA
1.- Poner una bolsa de platico en el vaso del Thermomix, y añadir el harina, reservar
1.- Se ponen en el vaso del Th todos los líquidos, se programa 1 minuto, 37º, velocidad 1
2.- Se añade la levadura y el azúcar y se programa 3 segundos en velocidad4
3.- Se Añaden los demás ingredientes, la harina, se va poniendo por el bocal poco a poco, , se mezcla 15 segundos en velocidad 6, y volvemos a programar 3 minutos en velocidad espiga, vaso cerrado. Tiene que quedar una masa homogena.

RELLENO:
1.-Se trocea todas las verduras durante 4 segundos en velocidad 4
2.-Se añade el aceite, se sofríen las verduras programando 15 minutos, temperatura varoma, giro a la izquierda velocidad cuchara.
3.-Al acabar se le añade el tomate natural triturado, 2 calditos y se programa 20 minutos, temperatura varoma, velocidad cuchara, giro a la izquierda.
Cuando acabe, se deja enfriar

PREPARACIÓN DE LA EMPANADA;
1- Se divide la masa en dos partes.
2- Estirarla con el rodillo y forra un molde rectangular. La rellanas con el pisto, que deberá de estar frío y cubre con la masa restante
3- Se pincha la superficie con un tenedor y se unta con huevo batido y la adornas al gusto.
4- Horno precalentado, 200º, 30 minutos mas o menos.

CONSEJOS:
*Si la masa se forman bolitas pequeñas, es qu le hace falta liquido, un poco de agua o de vino blanco.
* Si la masa esta pegajosa, hay que añadirle mas harina, incorporala poco a poco por el bocal.

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