Empanadillas de atún y queso con masa de pan | Guisando.org recetas caseras

Empanadillas de atún y queso con masa de pan

Enviado por Cocinillas el 7 Febrero, 2010 - 13:23
Comensales:
4 raciones
Tiempo de preparacion:
25 minutos

Ingredientes

  • 150 gramos de harina de trigo
  • Agua
  • Una pizca de sal
  • Levadura de panadero (5 gramos)
  • 2 latas de atún en aceite o al natural
  • Tomate frito
  • Queso rallado
  • Aceite para freír
Resumen:
Esta receta de empanadillas se ha trasmitido durante varias generaciones entre las mujeres de mi familia.
El uso de masa del pan le confieren una textura esponjosa y a la vez más suave que la típica masa de obleas.
Espero que os guste
Modo de preparacion:
Se coloca en un bol la levadura con la sal y se disuelven en un poco de agua. Seguidamente, se agrega a la mezcla la harina y poco a poco vamos añadiendo agua hasta obtener una masa idéntica a la del pan. Amasamos 5 minutos.

Dejamos reposar 1 hora más o menos, o hasta que la masa doble su tamaño.
Mientras colocamos en otro bol el atun escurrido, el tomate frito y el queso rallado, y mezclamos bien.
Una vez leudada la masa, vamos cogiendo pequeñas porciones de esta y ayudandonos de un rodillo y un poco de aceite, hacemos pequeñas obleas.

Rellenamos las obleas con la mezcla de atún, tomate y queso y las cerramos bien por los bordes con la ayuda de un tenedor.

A continuación freimos las empanadillas en aceite bien caliente hasta que esten doraditas. (Aumentaran un poco de tamaño debido a la levadura, pero quedaran muy esponjosas).

Una vez fritas las ponemos a escurrir sobre papel absorbente de cocina.
Estas empanadillas combinan perfectamente con ensalada o escalivada.

*Esta misma masa se puede utilizar para hacer unas deliciosas tortas fritas que, bañadas en miel o azúcar, son un desayuno dominical delicioso

Fuente:
Debora Rosano
Imprimir | | delicious Recetas de Andalucía | Recetas de Empanadas


fotos recetas