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Emperador a la plancha

Enviado por Cocinera el 15 Octubre, 2005 - 15:52
Comensales:
4 personas
Tiempo de preparacion:
20 minutos

Ingredientes

  • 4 filetes de emperador
  • 1 diente de ajo
  • perejil
  • aceite de oliva
  • vinagre
  • 4 patatas medianas
  • 2 hojas de laurel
  • sal
Resumen:
Emperador a la plancha
Emperador a la plancha.

Finos filetes de emperador a la plancha adobados y macerados con aceite, vinagre y ajo, acompañado de tiernas patatas cocidas espolvoreadas con pimentón.

Modo de preparacion:
Preparamos una vinagreta con el vinagre, el aceite, los ajos picados y el perejil picado.

Salamos y rebozamos el emperador con esta salsa con nuestras manos y dejamos reposar una o dos horas antes de cocinarlo.

Pelamos y lavamos las patatas y las cortamos en rodajas.

Ponemos a cocer las patatas en la olla exprés unos 7 min. A máxima potencia con un poco de sal y las dos hojas de laurel.

Freímos el emperador y presentamos junto con las patatas.

Servimos las patatas con un poco de pimentón espolvoreado por encima.

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