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Ensalada de alubias con bacalao

Enviado por martag el 12 Enero, 2009 - 08:47
Comensales:
4 comensales
Tiempo de preparacion:
45 minutos

Ingredientes

  • 400 grs. de alubias
  • 500 grs. de bacalao
  • 1 pimiento verde
  • 2 pimientos rojos
  • 1 cogollo de lechuga
  • Medio limón
  • 1 cebolla
  • 1 ajo
  • 1 chorrito de leche
  • Aceite de oliva
  • Perejil
  • Sal
Resumen:
Completa ensalada con alubias blancas, lechuga y bacalao.
Modo de preparacion:
Cocer las alubias con agua, cebolla y sal. Dejar enfriar.

Poner agua y leche en una cazuela. Meter el bacalao, cuando de un hervor y con cuidado, sacar todas las laminas.

Mezclar las alubias con el pescado y colocar todo sobre una cama hecha con el cogollo.

Aliñamos con una vinagreta: aceite, un chorro de vinagre, perejil picado, un diente de ajo picado, un huevo duro y unas gotitas de limón.

Añadir pimiento rojo y verde muy picadito.

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