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Ensalada de anchoas

Enviado por martag el 7 Marzo, 2010 - 10:46
Comensales:
Tiempo de preparacion:
5 minutos

Ingredientes

  • 12 filetes de anchoas
  • 6 patatas
  • 3 tomates
  • 2 cebolletas
  • 2 dientes de ajo
  • Media pastilla de caldo de carne
  • 75 gramos de aceitunas negras
  • Aceite de oliva
  • Vinagre
  • Sal
  • Pimienta
  • Perejil
Resumen:
Completa ensalada de anchoas con patatas, tomates y aceitunas, un primer plato muy completo.
Modo de preparacion:
Cocer las patatas con piel, escurrir, dejar enfriar y pelarlas.

Cortarlas a rodajas y salpimentarlas.

Por otro lado desmenuzar la media pastilla de caldo y picar las cebolletas. Mezclar en un bol el aceite y el vinagre a partes iguales, añadir la pastilla de caldo picada, las cebolletas y la pimienta.

Colocar las patatas en una ensaladera con los tomates a cuartos, las aceitunas y las anchoas.

Picar los ajos y añadirlos.

Regar con la vinagreta y perejil picado.

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