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Ensalada de uvas

Enviado por martag el 23 Diciembre, 2007 - 11:44
Comensales:
4 comensales
Tiempo de preparacion:
25 minutos

Ingredientes

  • 1 lechuga
  • Nueces picadas
  • Piñones tostados
  • Uvas pasas
  • 2 pechugas de pollo
  • Para el aliño:
  • El zumo de un limón
  • Aceite de oliva
  • Sal
  • Pimienta
Resumen:
original ensalada con ingredientes típicos de Navidad, ideal para acompañar las comidas en estas fiestas.
Modo de preparacion:
Colocar la lechuga lavada y bien escurrida en una fuente, cortarla en tiras o en trozos pequeños y salpicar con nueces troceadas.

Tostar unos cuantos piñones en la sartén y, cuando estén bien dorados añadir un buen puñado de pasas y dejar duante un minuto más, hasta que se tuesten ligeramente y cojan temperatura.

Cocer las dos pechugas de pollo (también se pueden hacer a la plancha), cortarlas en trozos y añadirlas por encima del plato preparado.

Aliñar todo con una vinagreta ligera hecha con zumo de limón natural, aceite de oliva, sal y pimienta al gusto.

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