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Ensaladilla malagueña

Enviado por martag el 9 Mayo, 2008 - 09:26
Comensales:
4 comensales
Tiempo de preparacion:
30 minutos

Ingredientes

  • 1 kilo de patatas
  • 300 gramos de bacalao
  • 1 ramo de cebolletas
  • 4 naranjas
  • Aceitunas verdes
  • 2 cucharadas de vinagre de jerez
  • Aceite de oliva
  • Sal
Resumen:
Ensaladilla con bacalao, naranjas y patatas como ingredientes principales típica de �?ndalucía.
Modo de preparacion:
Asar el bacalao sin desalar, y ponerlo en remojo, unas 24 horas, dependiendo del grosor del bacalao.

Una vez desalado el bacalao secar con papel de cocina y desmenuzar con cuidado para que no quede ni piel ni espinas.

Pelar y cortar las patatas en trozos no muy grandes y poner a hervir hasta que estén tiernas, escurrir y reservar.

Pelar las naranjas quitándoles todo lo blanco y la cortarlas en gajos.

Limpiar las cebolletas y la cortar en rodajas.

En la bandeja donde se va a servir, colocar todos los ingredientes, aliñar con aceite de oliva y vinagre, hay que ser generosa en el aceite, y probar la sal, ya que el bacalao es salado, si es necesario añadir la sal y mezclar para que se integren los sabores, y lista para servir.

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