Escalibada de verduras

Enviado por martag el 14 Enero, 2008 - 11:06
Comensales:
4 comensales
Tiempo de preparacion:
60 minutos

Ingredientes

  • 4 berenjenas
  • 4 cebollas
  • 4 pimientos grandes rojos
  • 2 dientes de ajo
  • Aceite de oliva
  • Sal
  • Papel de aluminio
Resumen:
Plato tradicional muy antiguo, lo hacían los payeses con sus productos recién cogidos de sus huertas y asados en las brasas.
Modo de preparacion:
Envolver las verduras en papel de plata,introducir en el horno a fuego fuerte durante 45 minutos.

Picar el ajo y reservar.

Una vez hechas las verduras dejar enfriar un poco,quitar el papel y pelar con los dedos.

Cortar las hortalizas en tiras, se poner la sal, el ajo picado y abundante aceite de oliva.

Truco: Es aconsejable hacerlo un par de horas antes, para que quede más sabroso. Las verduras se caramelizan un poquito.
También se pueden asar un par de tomates.

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