Escalivada con Anchoas en Tostas

Enviado por martag el 6 Octubre, 2008 - 09:20
Comensales:
4 comensales
Tiempo de preparacion:
40 minutos

Ingredientes

  • Pimientos rojos
  • Rebanaditas de buen pan
  • Berenjenas
  • Aceite de oliva virgen
  • Pimienta
  • Sal
  • Anchoas
Resumen:
Tostas con pimiento, berenjera y anchoa, otra forma de comer la típica escalivada catalana.
Modo de preparacion:
Asar en el horno pimientos rojos y berenjenas (menos cantidad de berenjera que de pimientos), cuando estén blanditos se sacan y se pelan.

Hacer tiritas y ponerlas en una ensaladera, aliñar con sal, pimienta y un buen chorro de aceite de oliva virgen extra….

Mejor si se hacen de un día para otro, pues de ese modo sueltan los azucares y esta mas rica….si se van a usar para guarnición, se le puedes picar un ajito muy fino que le va muy bien.

Preparación de las tostas:

Se tuesta el pan en el grill del horno por una cara y luego por la otra, se pone un montoncito de escalivada en cada tosta, la anchoita por encima y a comer

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