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Escalopines al vino

Enviado por Cocinera el 30 Octubre, 2005 - 08:39
Comensales:
4 personas
Tiempo de preparacion:
30 minutos

Ingredientes

  • medio Kg. de filetes de ternera
  • 2 zanahorias
  • 1 cebolla
  • 2 hojas de laurel
  • 1 copa de vino blanco
  • 2 ajos
  • sal
  • aceite de oliva
Resumen:
Escalopines al vino
Escalopines al vino.

Tiernos escalopines de ternera bañados con una rica salsa al vino blanco con zanahoria, cebolla y laurel.

Modo de preparacion:
Troceamos los filetes del tamaño que mas nos guste, para hacer los escalopines.

Salpimentamos la carne y ponemos en una sartén un chorro de aceite y la freímos vuelta y vuelta.

Apartamos y mantenemos caliente.

Cortamos la cebolla y las zanahorias al estilo juliana y picamos los ajos.

Lo echamos en el mismo aceite de freír los filetes, si fuera necesario añadiríamos más.

Salamos y echamos las hojas de laurel, y removemos bien, dejando pochar unos 7-8 minutos a fuego lento con la sartén tapada.

Pasado este tiempo añadimos los escalopines y los rociamos con la copa de vino.

Removemos bien y dejamos cocer a fuego lento de 15-20 minutos.

Puedes escuchar la preparación de esta receta en el Podcast 19.

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