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Estofado de ternera gallega con zanahoria

Enviado por Cocinera el 1 Marzo, 2006 - 06:44
Comensales:
4 personas
Tiempo de preparacion:
60 minutos

Ingredientes

  • 700 gr. de ternera
  • 1 chorro de aceite de oliva
  • 1 cucharada de harina
  • 1 pastilla de caldo de ave
  • 500 gr. de zanahoria
  • 2 cebollas medianas
  • 1 hoja de laurel
  • perejil
  • tomillo
  • 4 cc. de nata líquida
  • sal
  • pimienta
Resumen:
Estofado típico gallego con la mejor ternera de España acompañado de zanahorias.
Modo de preparacion:
En una cazuela, poner a calentar el aceite a fuego alto y dorar las cebollas, previamente peladas y picadas.

Añadir la ternera cortada en trozos y dorarlos.

Espolvorear con la harina, añadir un poquito de agua con la pastilla de caldo de ave diluida.

Añadir las zanahorias peladas y troceadas en tamaños grandes y las especias.

Salpimentar(ojo! poca sal ya que la pastilla de caldo lleva mucha sal).

Tapar la cazuela y dejarlo a fuego lento durante 1 hora (de vez en cuando, comprobar si es necesario añadir un poco más de agua para que no se pegue).

En el momento de servir, añadir un poco de nata líquida para dejar la salsita más fina.

Nota: lo ideal en éste plato sería hacerlo con un caldo de carne auténtico pero para salir del paso ya que el tiempo es oro resolvemos con la pastillita de caldo de ave.

Fuente:
Xabier Pose 17-09-05
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