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Filetes de panga a la peregrina

Enviado por martag el 16 Noviembre, 2008 - 10:31
Comensales:
4 comensales
Tiempo de preparacion:
25 minutos

Ingredientes

  • 4 filetes de panga
  • 2 claras de huevo
  • 1 cucharada de harina
  • Aceite de oliva
  • 1 vasito de vino blanco
  • 250 ml de caldo de pescado
  • 1 cucahradita de harina
  • Perejil picado
  • Sal
  • Pimienta
Resumen:
Jugosos filetes de pescado con salsa una forma rápida de hacer el pescado de forma diferente.
Modo de preparacion:
Batir las claras huevo con la harina y salpimentar.

Colocar los filetes sobre esta mezcla y dejar macerar unos 15 minutos.

Mientras hacer la salsa, en un cazo poner la harina e incorporar el caldo de pescado poco a poco, removiendo para que no se formen grumos. Añadir el vino, el perejil y sazonar con sal y pimienta.

Dejar cocer unos minutos hasta que la salsa espese un poco.

En una sartén con aceite de oliva freír los filetes.

Servir los filetes y cubrirlos ligeramente con la salsa.

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