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Guacamole con mousse de queso fresco y huevas de salmón

Enviado por Cocinillas el 24 Febrero, 2010 - 11:31
Comensales:
4 PERSONAS
Tiempo de preparacion:
5 minutos

Ingredientes

  • 1 aguacate al punto
  • 1/2 cebollita tierna pequeña
  • Hojas de cilantro
  • Aceite Virgen
  • Unas gotas de limón
  • 150gr de queso fresco estilo quark
  • 100gr de Philadelphia
  • 1 hoja de gelatina
  • 200 ml de nata montada
  • ralladura de limón
  • sal y pimienta
  • 1 cucharita de huevos de salmón
Resumen:
Guacamole con mousse de queso fresco y huevas de salmón por PICOPLATO
Modo de preparacion:
Elaboración Guacamole: triturar todos los ingredientes a la vez.

Elaboración Moussë: remojar la gelatina y fundir con 50ml de nata liquida, seguidamente mezclar con los quesos a temperatura ambiente, dejar reposar la mezla 10 minutos y añadir los demas ingredientes e integrar en la elaboración la nata montada, seguidamente las huevas de salmón.

Preparar el plato en copas o vasos, primero la base de guacamole y seguidamente la mousse recien elaborada antes de que cuaje por conpleto, dejar reposar en la nevera 3 horas antes de servir, acabar con un chorro de aceite virgen y cebollino picado

Fuente:
picoplato
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