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Huevos rellenos con guisantes

Enviado por Cocinera el 11 Octubre, 2005 - 01:15
Comensales:
4 personas
Tiempo de preparacion:
5 minutos

Ingredientes

  • 8 huevos
  • salsa de tomate (mejor natural triturado de lata)
  • chorro de vino blanco
  • 1 lata de guisantes
  • atún
  • patatas
Resumen:
Huevos cocidos sobre una cama de patatas fritas tipo panadera, regados con una riquisima salsa de tomate y guisantes y con yema de huevo picada espolvoreada por encima.
Modo de preparacion:
En una olla poner a cocer los huevos durante 15-20 minutos.

Por otro lado cortar patatas en láminas redondas no muy finas y freir (reservar).

Al terminar la cocción de los huevos refrescarlos con agua fría y quitarles la cascara.

Cortamos cada huevo a la mitad a lo largo y reservar todas las yemas en un plato.

El hueco que queda lo rellenamos con atún.

Por otro lado en una sartén calentamos la salsa de tomate y cuando este hirviendo echamos un chorrito de vino blanco y dejamos reducir unos 2 minutos y añadimos los guisantes.

En una fuente colocar las patatas en el fondo, luego los huevos encima y verter la salsa por encima.
Para terminar espolvorear la yema por encima.

Fuente:
Gallega 21-07-2005
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