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Lasaña vegetal

Enviado por martag el 21 Octubre, 2008 - 08:52
Comensales:
4 comensales
Tiempo de preparacion:
45 minutos

Ingredientes

  • 1 paquete de placas de lasaña
  • 1 cebolla mediana
  • 2 calabacín
  • 1 berenjena
  • 2 tomates
  • 3 cucharadas de harina
  • 3 vasos de leche
  • 3 cucharadas de aceite
  • Nuez moscada
  • Orégano
  • Pimienta molida
  • Sal
  • Queso rallado
  • Mantequilla
Resumen:
Lasaña vegetal foto
 
Jugosa lasaña vegetal hecha con calabacín, berenjera y tomate.
Modo de preparacion:
Pelar la cebolla y picarla muy menuda. Lavar los calabacines, quitarles parte de la piel y picarlos. Lavar las berenjenas y picarlas. Escaldar los tomates unos minutos, pelarlos y picarlos.

Calentar el aceite en una sartén al fuego y rehogar la cebolla hasta que esté transparente. Incorporar las verduras y sofreír a fuego suave unos 20 minutos moviendo de vez en cuando.

Salpimentar, agregar el orégano, mezclar y retirar el exceso de líquido. Reservar.

Cocer la pasta en abundante agua hirviendo con sal hasta que esté al dente. Sacarla escurrida, refrescarla en agua fría y dejarla escurrir sobre un paño.

Preparar una bechamel en una cazo: 3 vasos de leche , 3 cucharadas de aceite, 3 de harina, nuez moscada, sal y dar vueltas hasta que coga consistencia con las varillas de batir huevos (asi no salen grumos).

Ir alternando capas de pasta, bechamel y verduras en una fuente refractaria; espolvorear con queso rallado y llevar al horno precalentado, hasta que la superficie esté dorada.

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