Lomo Caramelizado a la Naranja con Vino de Jerez | Guisando.org recetas caseras

Lomo Caramelizado a la Naranja con Vino de Jerez

Enviado por martag el 29 Enero, 2009 - 09:03
Comensales:
4 comensales
Tiempo de preparacion:
40 minutos

Ingredientes

  • 1 trozo de lomo de un kilo
  • Medio vaso de vino de jerez seco
  • 3 naranjas
  • 3 cucharadas de azúcar
  • 1 pastilla de caldo de ave
  • Aceite de oliva
  • Sal
  • Pimienta
Resumen:
Jugoso lomo con caramelo a la naranja con un toque de vino de jerez, una receta deliciosa que puedes preparar en 30 minutos.
Modo de preparacion:
Sazonar la carne con sal y pimienta y dorarla en un poco de aceite a fuego vivo.

Añadir el jerez, dejarlo reducir unos minutos y agregar el zumo de naranjas y el cubito de caldo desmenuzado. Cocerlo a fuego suave durante 25 minutos y retirarlo.

Preparar un caramelo con el azúcar y 2 ó 3 cucharadas de agua; verterlo sobre el lomo y cocerlo unos minutos más. Servirlo cortado en rodajas y acompañado de la salsa.

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