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Lomo con canela y ciruelas

Enviado por martag el 3 Junio, 2008 - 08:28
Comensales:
4 comensales
Tiempo de preparacion:
40 minutos

Ingredientes

  • ¾ de kilo de lomo de cerdo
  • 1 vaso de coñac
  • 17 ciruelas secas sin hueso
  • 1 pastilla de caldo
  • Canela en polvo
  • Harina
  • Pimienta
  • Sal
  • Aceite de oliva
Resumen:
Delicioso lomo con ciruelas y canela hecho de forma rápida en la olla exprés
Modo de preparacion:
Salpimentar la carne. Mezlcar harina con la canela con mayor cantidad de canela, cubrir la carne con la mezcla y dejar reposar como mínimo una hora.

Calentar un poco de aceite en una olla express y dorar la carne por ambos lados, incluidos los extremos.

Cuando la carne esté dorada, añadir las ciruelas, el vaso de coñac, y la pastilla de caldo disuelta en agua. Cerrar la olla y cocinar hasta que la carne esté lista. Dependiendo del modelo de la olla, unos 15 minutos.

Sacar la carne y esperar a que esté un poco fría para cortarla finita. Separar el líquido para poner en la salsera.

Servirlo todo en una bandeja con la carne en un lado, las ciruelas a otro, se puede acompañar con compota de manzana, pure de patata o de boniato.

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