Lubina a la sidra




Enviado por Cocinero/a sin nombre el 18 Febrero, 2008 - 10:44
Comensales:
4 comensales
Tiempo de preparacion:
25 minutos

Ingredientes

  • 4 lubinas
  • Harina
  • 2 cucharada de mantequilla
  • 2 cebolla
  • Sal
  • 1 botella de sidra
  • Pimienta
Resumen:
Fácil y encima quedas de lujo.
Modo de preparacion:
Se salpimientan las lubinas (limpias), se pasan por harina, se doran en una sartén y se apartan en una fuente de horno.

En otra sartén se echa la mantequilla, la cebolla muy picada, se fríe la cebolla, hasta dejarla casi transparente y se añade entonces algo mas de media botella de sidra, se deja reducir para evaporar el alcohol, y se hecha toda la mezcla el la fuente con las lubinas.

Echamos otro chorro de sidra si nos hemos pasado con la reducción, tapamos la fuente de horno con papel de aluminio, dejando una pequeña salida por una de las esquinas y horneamos 15 minutos a 280º. Y a disfrutar.

Fuente:
Paco