Merluza con gulas | Guisando.org recetas caseras

Merluza con gulas

Enviado por Cocinera el 8 Enero, 2006 - 17:54
Comensales:
4 personas
Tiempo de preparacion:
15 minutos

Ingredientes

  • 8 rodajas de merluza frescas
  • 8 langostinos
  • 200 gr. de gulas frescas o congeladas
  • una cucharada de maicena o harina
  • un chorrito de vino blanco
  • un chorrito de aceite de oliva
  • perejil abundante muy picado
  • 6 dientes de ajo
  • sal
  • pimienta
Resumen:
Merluza con gulas
Merluza con gulas.

Tiernas y frescas rodajas de merluza en salsa verde con gulas y langostinos al ajillo. Ideal para platos de pescado en Navidad y todo el año.

Modo de preparacion:
En una cazuela con el chorro de aceite dorar a fuego lento 4 dientes de ajos cortados en aros.

Una vez dorados los retiramos y dejamos que temple el aceite fuera del fuego, añadimos la maicena y volvemos a poner al fuego la cazuela removiendo con una cuchara de madera teniendo cuidado de que no se queme.

Le agregamos ahora el vino blanco y dejamos reducir, si la salsa queda muy espesa añadele un poco de agua.
Debe quedar muy ligera.

Incorporamos el perejil y seguidamente las rodajas de
merluza salpimentadas.

Dejamos que se hagan a fuego lento por ambos lados unos 5 minutos.

Aparte en una sartén con un poco de aceite doramos 2 dientes de ajo muy picaditos y antes de que cojan color añadimos los 2 langostinos y los hacemos por ambos lados y seguidamente le agregamos las gulas.

Damos unas vueltas al conjunto y salamos con sal fina.

Incorporamos esto a la cazuela de la merluza.

Y la ponemos otra vez al fuego suave y hasta que se
mezcle todo con cuidado y ya queda lista para emplatar.

Cuidado que no se nos rompa la merluza que es muy delicada.

Fuente:
Xabier Pose 02-01-2006
Imprimir | | delicious Merluza | Recetas de Pescado | Recetas navideñas


fotos recetas