Milhojas campestre

Enviado por beatriz vazquez el 2 Febrero, 2010 - 11:14
Comensales:
6
Tiempo de preparacion:
25 minutos

Ingredientes

  • 2 berenjenas
  • 1 puerro solo lo blanco
  • 150 gr. boniatos
  • 20 gr. harina
  • sal
  • pimienta
  • nuez moscada
  • 50 gr. de mantequilla
  • aceite para freir
  • 100 gr. de queso emenntal rallado
  • medio litro de leche
  • 100 gr. champiñones frescos
  • 150 gr. patatas
  • 100 gr. acelgas
  • 100 gr. espinacas
  • 3 tomates grandes poco maduros
  • 1 limon
  • 2 calabacines
  • 2 pimientos rojos
Resumen:
Una receta personal para preparar una rica milhojas de verdura
Modo de preparacion:
Pelar y rallar las patatas y boniatos

Reservar en un bol con el zumo del limon y salpimentar

Cortar las berengenas y calabaines a lo largo no muy recios

Cortar el resto de las verduras en tiras finas

Engrasar una fuente de horno e ir intercalando los ingredientes procurando que sea la primera y ultima capa de berenjenas y calabacín. Salpimentar entre capa y capa.

Hacer con la harina una bechamel no muy ligera de la siguiente manera:
- poner en una olla el aceite y llevar a fuego moderado
- a continuacion agregar a harina y remover para que no se queme
- agregar sal pimenta y una pizca de nuez moscada
- y verter poco apoco la leche

Tapar con esto las verduras y poner por encima el queso rallado y la mantequilla en este orden.

Llevar al horno 15 minutos a fuego moderado a 150 grados y pasado ese tiempo aumentar la temperatura a 190.

Dejar 10 minutos más para que se gratine y listo para comer.

Fuente:
Receta personal
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