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Muslos de pavo con puré de manzana y uvas

Enviado por martag el 15 Diciembre, 2008 - 09:28
Comensales:
4 comensales
Tiempo de preparacion:
40 minutos

Ingredientes

  • 4 muslos de pavo
  • Medio kilo de uva blanca
  • 4 manzanas reineta
  • Agua
  • 1 vaso de vino blanco
  • 1 rama de romero
  • Harina de maíz refinada
  • Aceite de oliva
  • Pimienta
  • Sal
Resumen:
Jugosos muslos de pavo con puré de manzana y uvas salteadas, una receta ideal para las fiestas navideñas.
Modo de preparacion:
Salpimientar los muslos de pavo. Colocar sobre una bandeja de horno, echar un poco de aceite e introducir en el honro a 200ºC durante 20-25 minutos.

A los 5 minutos de cocción, añadir el vino blanco y la rama de romero.

Limpiar y trocear las manzanas retirando la parte central. Poner a cocer en una cazuela con un chorrito de agua. Cuando estén a punto pasar por el pasa purés.

Retira los muslos de pavo del horno, echar un chorrito de agua sobre la placa y desgrasar. Colar la salsa sobre una cazuela y ponerla al fuego. Añadir un poco de harina de maíz refinada diluida en agua y mezclar hasta que espese.

Desgranar el racimo de uvas y colócalas en un bol. Limpiar con agua y escurrir. Saltear en una sartén con un poco de aceite.

Servir los muslos de pavo en una fuente amplia, añadir la salsa y acompañar con el puré de manzana y las uvas salteadas.

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