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Publicado en Recetas de cocina Guisando.org ()

Porrusalda a la Vasca

Por martag
Creado 09/02/2008 - 10:22
Comensales:
4 comensales
Tiempo de preparacion:
45 minutos

Ingredientes

  • 6 puerros
  • 2 lonchas de panceta
  • 4 patatas grandes
  • 1 cucharada de harina
  • 2 dientes de ajo
  • Aceite de oliva
  • Sal
  • Pimienta
Resumen:
Receta típica de Pais Vasco. Es un potaje de patatas, puerro y bacon muy tradicional.
Modo de preparacion:
Pelar las patatas y cortar como patatas panaderas de 1 centímetro de grosory se reservan.

Limpiar y cortar los puerros en ruedas finas. Reservar.

Cortar la panceta en tiras finas y reservar.

Se pone aceite en una cazuela y se doran ligeramente las tiras de bacon, cuando empiecen a dorarse se añade el puerro y se dejan pochar juntos durante 5 minutos.

Añadir las patatas con el resto del aceite y se sigue rehogando todo junto durante 10 minutos.

Seguidamente, se añade la harina se le da unas cuantas vueltas añadir la sal y la pimienta, se añade agua en abundancia, que cubra perfectamente todo y se deja cocer hasta que esté todo deshecho una media hora.


Fuente:
/porrusalda-a-la-vasca