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Olla Ferroviaria

Enviado por martag el 13 Junio, 2008 - 08:49
Comensales:
4 comensales
Tiempo de preparacion:
45 minutos

Ingredientes

  • 1 kilo de carne de aguja de de ternera
  • 2 zanahorias
  • 1 kilo de patatas
  • 1 puerro
  • 1 cebolla
  • 2 pimientos verdes
  • 2 dientes de ajo
  • 1 hoja de laurel
  • 1 copa de vino blanco
  • Aceite de oliva
  • Sal
  • Pimienta
Resumen:
Este es un guiso de ternera con verduras típico de los antiguos ferroviarios de La Robla. Sencillo y bueno.
Modo de preparacion:
Cortar las cebollas y los ajos en juliana y reservarlos.

Limpiar las zanahorias y los puerros cortándolos en rodajitas.

Limpiar y cortar los pimientos en tiras. Reservar.

Pelar y cortar las patatas en trozos grandes. Reservar.

Se corta la carne en trozos como para hacer un estofado.

En una cazuela, se rehoga la cebolla y los ajos con aceite de oliva, a fuego lento.

Cuando la cebolla ya esté transparente, se añaden los trozos de carne salpimentada y se rehoga también, a fuego lento.

Luego se añaden los puerros, las zanahorias, los pimientos, el laurel y el vino blanco. Se rehoga todo esto con la carne y la cebolla y cuando ya se esté ablandando se añaden las patatas cubriéndolas de agua y rectificando de sal y pimienta.

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