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Papa a la Huancaina

Enviado por Guia de Verduras el 3 Marzo, 2010 - 20:06
Comensales:
4
Tiempo de preparacion:
5 minutos

Ingredientes

  • ají amarillo frescos
  • 2 dientes de ajo pelados
  • ½ taza de aceite vegetal
  • 400 g de queso fresco (ricotta, feta o cabaña)
  • 4 aceitunas de botija
  • 2 huevos cocidos
  • 1 kg de papa amarilla (o blanca)
  • Lechuga
  • Sal
  • 8 galletas de soda
Resumen:
Cortar, pelar, lavar los ajies.En una sarten saltear con un chorrito de aceite los ajies y los ajos.En una licuadora poner esta mezcla junto con el aceite y el queso, y las galletas de soda, continuar licuando hasta que quede una crema con cuerpo.
Se puede utilizar leche para reducir la espesura de la crema.Herbir las papas, pelarlas, cortalas por la midad.Herbir los huevos hasta que esten cocidos, cortar los huevos en gajos.
Modo de preparacion:
Cortar, pelar, lavar los ajies.

En una sarten saltear con un chorrito de aceite los ajies y los ajos.

En una licuadora poner esta mezcla junto con el aceite y el queso, y las galletas de soda, continuar licuando hasta que quede una crema con cuerpo.

Se puede utilizar leche para reducir la espesura de la crema.

Herbir las papas, pelarlas, cortalas por la midad.

Herbir los huevos hasta que esten cocidos, cortar los huevos en gajos.

Presentacion:

Colocar las papas sobre una cama de lechugas, vertir la crema encima, colocar encima de la crema los gajos de huevo duro y aceitunas.

Dato extra: Yo suelo helar la salsa, y las lechugas antes de la preparacion. Le da un sabor bastante fresco.

Fuente:
Guia de Verduras.com
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